打卡女孩的拍拍日記

今天打卡女孩的廚房要來教大家自己做鮮奶酪

打卡女孩很愛吃布丁呀~奶酪呀~這類型QQ軟軟的甜點

但每次去下午茶，總得讓一兩百塊從錢包飛走

所以要來教教大家花不到200元就可以完成鮮奶酪吃到飽的夢唷~

鮮奶酪部分要準備的材料有：

鮮奶 210g

圖片中一瓶是1L，購買的是紐西蘭原裝進口，沒有任何添加物的全脂鮮奶，85元，家樂福購。

全脂奶香比較濃，可以直接取代鮮奶油，想用低脂的也可以

牛奶 80g

可以用鮮奶油or鮮奶代替

打卡女孩第2次做就沒有加牛奶，所以直接使用鮮奶290g

砂糖 15g

有加調味牛奶or含糖牛奶，或是果醬偏甜者用12g會比較剛好

吉利丁粉 5g (用吉利丁片亦可)

圖片中一包10g，18元，家樂福購。

水 20g

水蜜桃淋醬部分準備的材料有：

台鳳水蜜桃罐頭

從小到大都愛吃XD 這一罐可以做超級多，約70元。

煉乳

可加也可不加，依個人喜好

接著開始動手做囉~~

1.將5g吉利丁粉加入20g的水中攪拌均勻，讓粉末充分吸水膨脹(約5min),

吉利丁液會呈現微黃濃稠狀。

2.將15g砂糖,加入290g的鮮奶中，小火加熱，慢慢攪拌至砂糖完全溶解。

3.將步驟1完成的吉利丁液加入，輕輕攪拌至溶解。

 以上步驟動作要快些，盡量別讓鮮奶升到太高溫甚至是沸騰喔~避免鮮奶變質

4.如不放心吉利丁有沒有完全溶解，害怕破壞口感，可以先過篩，再裝入容器內

先在室溫放涼，再進冰箱冷藏約2-3小時。~就完成囉

290g的鮮奶可以做這樣的3杯

一次要做多一點的話，記得要把各個材料加倍喔

上圖是有加巧克力調味乳的，所以有淡淡的巧克力色~

接著要來做水蜜桃淋醬

打卡女孩嘗試了兩種做法，介紹完會說明比較喜歡哪一種喔~

(不想要奶味重或太甜可不加煉乳)

做法一：

將水蜜桃與適量煉乳加入果汁機，打約30秒

作法二：

將水蜜桃切片(半顆切成3片)，放入易拉轉(文末備註)絞碎，在淋上煉乳攪拌

打卡女孩偏好第2種做法，有果肉的顆粒感，搭配奶酪可增添口感。

做法一就算只打30秒，還是會變成泥狀，看個人喜好囉~

接下來看看成品囉~

很浮誇的做了一個裝在高腳杯的，加入自己喜歡的配料

有水蜜桃醬、喜瑞爾蔓越莓果麥、即食珍珠( 點我看即食珍珠介紹)

個人覺得加了果麥有點太甜，因為果麥中有有甜度的果乾，

如果想吃脆脆的口感，可以改加玉米脆片

但加入果麥顏色好美呀~~~

第二次就沒加果麥了~這是脫模盛盤的樣子~

脫模是用牙籤在容器邊緣劃一圈，倒蓋後使盡吃奶的力氣拍拍拍才成功的

從冰箱拿出來放一下後會比較好脫模

我實在想不出更好的辦法了XD

看起來好可口呀~

最後這是沒有加牛奶，全部用鮮奶做成的，奶香很濃郁唷~

這次的水蜜桃醬是採用作法二，有顆粒的口感配上奶酪~超好吃

因為很喜歡罐頭水蜜桃，所以又多加了2片XD

自己動手做鮮奶酪真的超簡單又快速

重點是可以自己挑選食材，除了鮮奶的種類，果醬自製也非常健康

大家在家可以試著做做看唷

番外篇：

在介紹果醬作法時，有提到一種好用的器具  KUHN RIKON(瑞康屋)瑞士易拉轉

在一些美食料理節目中常常出現的好用切碎工具~

登登 這就是它本人~蓋子上那個綠色的是可以拉長的~

裡面有繩子連接~盒內的刀片會隨著拉動而轉動~

就可以切碎食材啦~

要切大量的蔥薑蒜頭非常方便

打卡女孩突發奇想拿來切水蜜桃也很好用喔~

只是要注意 不要裝得太滿，食材也不要一整塊丟進去

稍微切塊後再放入，會比較好用喔~

在拉的時候別擔心盒子會整個一起亂滑動~底部有貼心的止滑條，用起來超順手

上圖示簡單的介紹(圖片取自官網)，給大家參考~~瑞康屋官網 點我進入

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