打卡女孩的拍拍日記

飛到日本大阪，必吃的道地美食大阪燒啦

可惜的是打卡女孩的阪京自由行中

一直是行程滿檔，又常常在各個美食集中地塞滿胃

所以在大阪時肚子根本沒有空間塞進大阪燒(殘念... )

結果到了京都車站，才在THE CUBE裡找到一家大阪燒 京都錦わらい大阪燒

但吃起來覺得還好......沒有驚豔的感覺~

Otafuku的大阪燒粉4人份組合是在飛日本前逛賣場找到的即期品

打卡女孩每次去賣場都會逛逛即期品出清區~可以挖到很多寶物喔

其實這些即期品都還有1~2個月的保存期限

對於買回家就馬上用的人來說根本沒有影響~重點是價格超優惠

印象中這包大阪燒粉大約50元左右

因為沒吃過道地的大阪燒，所以決定從日本飛回來再做~

不過京都錦也沒有給我太多參考價值就是了XD

材料包內附有說明書，材料也包裝的很精緻~

這是說明書正面~告訴你需要準備的食材，還有各種粉如何混和&調製~

背面則是說明怎麼煎大阪燒

裡面的材料就是這些啦~~裡面除了海苔粉其他都是兩人份一個包裝喔~

說明書、綜合粉*2、山藥(山芋)粉*2、天華特製魷魚風*2、海苔粉*4

天華特製魷魚風就是炸好的魷魚碎粒，可以增添大阪燒的香味~

接著就依自己喜好來準備食材啦~

打卡女孩要做的是蟹味炒麵大阪燒

除了材料包的粉，打卡女孩準備了全蛋*2(必須)、青蔥、蟹味棒(用熱水浸泡後剝成絲)、乾燥蔬菜(先用冷水泡軟)

以及維力紅油擔擔麵一包  

大阪燒必備的就是高麗菜絲，但打卡女孩不太喜歡(挑食XD)而且也怕第一次做粉都焦了菜還沒熟

所以改用乾燥蔬菜代替，裡面有高麗菜&紅蘿蔔~煮熟了還是有脆脆的口感喔

泡麵的部分用沸水泡到麵條可以用筷子分開即可撈起加入泡麵內的調味醬拌勻

( 千萬不要泡到平常可以吃的樣子，因為待會還要炒~)

如果要做的是豬肉大阪燒就加豬肉片，海鮮大阪燒就加入各式海鮮~以此類推~~

美乃滋&柴魚片也是依個人喜好添加~

在這裡先插播大阪燒醬的作法

因為平時不會一直吃大阪燒醬，買一罐用不完也很困擾

所以打卡女孩決定自己做~(這是2份大阪燒的用量喔 )

材料有：

烏醋 2大匙

蠔油 1大匙

砂糖 1大匙 (視個人喜好添加多寡，這是不喜歡太甜的用量)

鰹魚粉 1小匙 (打卡女孩用少許魚露代替)

太白粉 1小匙

白開水 2小匙

先將除了太白粉&白開水的材料混和攪拌均勻~

在瓦斯爐上加熱1分鐘後加入太白粉&白開水調和

煮的過程中要一直用湯匙攪拌喔~煮沸之後有濃稠感即可關火

這樣就製作出材料圖片中最左邊的大阪燒醬啦

接著要來製作麵糊了~

步驟如下：

1.在碗公內加入160c.c.的水，並加入山藥粉1包攪拌至溶解

2.加入綜合粉1包均勻攪拌後加入蛋液拌勻

3.加入魷魚風、青蔥、泡開的乾燥蔬菜攪拌

麵糊完成啦~是不是超簡單的

煎大阪燒建議使用鐵板or平底鍋，這樣麵糊才能夠均勻受熱

將麵糊分成2份(鍋子夠大可以一次煎2份喔)

油熱了就可以將麵糊倒入鍋內，弄成圓餅狀，一面煎至金黃色即可翻面~

如果是做豬肉or海鮮大阪燒可以在煎第一面時

就把主食材放上尚未煎的那一面，這樣翻面就可以一併煎熟

打卡女孩做的是炒麵，所以先把麵餅的部分煎好盛盤，並抹上適量大阪燒醬

再把乾麵倒進鍋子和蟹味棒絲一起１拌炒約30秒至1分鐘即可

把炒麵鋪上大阪燒~撒上1包海苔粉，就完成啦

蟹味炒麵大阪燒上桌

其實要煎出圓圓的大阪燒真的很不容易呀XD

打卡女孩的呈現不規則花邊

不過不影響它的美味喔~

吃起來有魷魚和青蔥的香味，也有乾燥蔬菜脆脆的口感~

總之就是好吃好吃啦

推薦給大家這方便的Otafuku大阪燒粉，在家做大阪燒好簡單

Otafuku大阪燒粉4人份組合

淨重：245.6g

原產地 ：日本廣島縣

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